Heute stellen wir Ihnen sechs köstliche Rezepte vor, in denen Zuckerschoten die Hauptrolle spielen. Die knackigen Hülsenfrüchte verleihen jedem Gericht eine angenehme Frische und sind außerdem äußerst gesund.
Gebratener Reis mit Zuckerschoten
Beginnen wir mit einem leckeren asiatischen Klassiker: gebratener Reis mit Zuckerschoten. Folgende Zutaten werden benötigt:
- 200 g Langkornreis
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 200 g Zuckerschoten
- 50 ml Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
Zum Zubereiten den Reis in doppelter Menge Wasser aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen und anschließend auskühlen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anbraten. Die Zuckerschoten hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten. Den Reis untermischen, mit Sojasauce und Zucker würzen und für weitere 5 Minuten braten.
Lachs auf Zuckerschoten
Wer es lieber etwas gehaltvoller mag, für den ist dieses Rezept für Lachs auf Zuckerschoten genau das Richtige:
- 4 Lachsfilets à 125 g
- 300 g Zuckerschoten
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Sahne
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Zuckerschoten putzen und schräg in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten in heißem Öl anbraten und mit Sahne ablöschen. Das Lachsfilet auf den Zuckerschoten platzieren und für 20 Minuten im Ofen garen.
Zuckerschoten-Möhrensalat
Ein erfrischender Salat darf selbstverständlich nicht fehlen:
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Limette
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
Zuckerschoten und Karotten waschen und in dünne Streifen schneiden. Olivenöl, Limettensaft, Senf und Knoblauch miteinander vermengen und über das Gemüse geben. Die Schalotte in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen.
Pasta mit Zuckerschoten
Ein weiteres Gericht mit Pasta:
- 250 g Linguine
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Parmesan
- 50 ml Milch
- 1 EL Öl
Die Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Zuckerschoten putzen und halbieren. Den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Zuckerschoten hinzufügen und kurz mitbraten. Den Parmesan und die Milch unterrühren und zu einer Sauce vermengen. Die Sauce mit den Nudeln vermischen und nochmals kurz erwärmen.
Zuckerschoten-Möhren
Dieses Gericht ist ideal als Beilage:
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Möhren
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL geraspelte Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Möhren und Zuckerschoten darin gar kochen. Butter und Muskatnuss unterheben und mit Salz abschmecken.
Zuckerschoten Rezept mit Garnelen und Spaghetti
Unser letztes Rezept ist ein wahrer Genuss:
- 200 g Spaghetti
- 200 g Garnelen
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Garnelen schälen und entdarmen. Die Zuckerschoten waschen und halbieren. Die Knoblauchzehe fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die Garnelen dazugeben und ca. 2-3 Minuten braten. Die Zuckerschoten hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten. Die gekochten Spaghetti mit den Garnelen und Zuckerschoten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Auswahl an leckeren Zuckerschoten-Rezepten gefallen hat und wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Nachkochen!
