Köstliches Stockbrot Rezept mit Oliven und Kräutern

Heute teilen wir mit euch einige unserer liebsten mediterranen Rezepte, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch das Urlaubsfeeling in die eigenen vier Wände bringen. Von herzhaftem Ossobuco über mediterranen Nudelsalat bis hin zu süßem Stockbrot mit Schokolade – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Köstliches Ossobuco vom Rind mit Rotwein, Pilzen und Oliven

Ein herzhaftes Schmorgericht mit saftigem Rindfleisch, Rotwein, Pilzen und Oliven – das ist unser Ossobuco! Die Zutatenliste ist lang, aber das Gericht ist relativ einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 4 Rinder-Ossobuco à 200 g
• 4 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
• 400 g Knollensellerie, geschält und gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 6 EL Olivenöl
• 250 ml Rotwein
• 750 ml Rinderbrühe
• 400 g eingelegte Tomaten
• 200 g schwarze Oliven
• 200 g Champignons
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseitelegen.
2. Die Karotten, Zwiebeln, Knollensellerie und Knoblauch im Bräter anschwitzen.
3. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
4. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen, das Fleisch wieder in den Bräter geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.
6. Dann die eingelegten Tomaten, Oliven und Champignons in den Bräter geben und weitere 30-45 Minuten schmoren lassen.
7. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mediterraner Nudelsalat mit Oliven, getrockneten Tomaten und Paprika

Ein Nudelsalat ist schnell gemacht und perfekt für ein sommerliches Picknick oder als Beilage zum Grillen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Oliven, getrockneten Tomaten und Paprika ist besonders lecker und farbenfroh. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Fusilli
• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 150 g schwarze Oliven
• 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Dose Mais
• 2 EL Kapern
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, die Oliven halbieren.
3. Die Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Knoblauch und Gewürze) in eine Schüssel geben und gut verrühren.
4. Die Nudeln mit allen restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und das Dressing darübergeben. Alles gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Grill-Dessert: Stockbrot mit Marshmallows und Schokolade

Stockbrot ist ein beliebtes Party- und Campingessen, aber auch als Dessert lässt es sich super zubereiten! Hier unser Rezept für süßes Stockbrot mit Marshmallows und Schokolade:

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Handvoll Marshmallows
• 1 Handvoll Schokoladenstücke

Zubereitung:

1. Das Mehl zusammen mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Stücke teilen und zu langen Würsten formen.
4. Die Marshmallows und Schokoladenstücke aufspießen.
5. Jede Wurst um das Spießchen wickeln und über offenem Feuer goldbraun backen, bis die Marshmallows und Schokolade geschmolzen sind.

Mediterranes Rosmarin-Tomaten-Oliven-Brot

Dieses Brot sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch ganz fantastisch! Es ist perfekt als Snack zwischendurch oder als Beilage zu Salaten oder Suppen. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Zweig Rosmarin, gehackt
• 200 g getrocknete Tomaten, in Stücke geschnitten
• 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 300 ml lauwarmes Wasser
• Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Das Mehl zusammen mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen, den gehackten Rosmarin, getrocknete Tomaten und Oliven unterheben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten.
4. Eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei den Teig zu einem runden Laib flachdrücken.
5. Mit Olivenöl bestreichen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen.

Stockbrot mit Kräutern

Einfaches Stockbrot wird durch das Hinzufügen von frischen Kräutern zum besonderen Geschmackserlebnis. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 1/2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Basilikum)
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Das Mehl zusammen mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Das Olivenöl, die gehackten Kräuter und das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Stücke teilen und zu langen Würsten formen.
4. Jede Wurst um ein Spießchen wickeln und über offenem Feuer goldbraun backen.

Wir hoffen, unsere mediterranen Rezepte haben euch inspiriert und euren Geschmack getroffen. Guten Appetit!